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              做好餐飲保障,服務大賽承辦
              • 發布人:admin
              • 時間:2021-06-07
              • 點擊:149
              • 來源:原創


              副校長于蓉組織召開餐廳管理專題會議

              全新的就餐器物

              整潔衛生的就餐環境

              設置就餐引導

              2021年全國職業院校職業技能大賽即將在我校舉行,這次賽事食品需求十分巨大,學校領導高度重視。

              兵馬未動,糧草先行,早在比賽開始前數天,于蓉副校長就帶領后勤服務組針對用餐與食品安全保障方面進行了多日的的認真籌備和精心組織。她和辛云昌主任一起早早開始著手對學校食堂餐廳場地進行改造升級,全力推進后勤服務組參賽人員用餐及食安的各項工作。

              民以食為天,食以安為先,為保障此次賽會順利進行,參賽人員吃的舒心與安心,后勤服務組多次召開會議,商討制定本次大賽食安保障工作的流程與標準,在學期食品安全優質管理的基礎上,開展食品安全專項監督管理工作,以重大活動餐飲服務食品安全管理標準排查整改,確保大賽期間食品安全可靠。

              在食堂人員全員參與的食安準備會上,于蓉副校長鼓勵食堂員工們談談自身困難,組織協調解決,重點提出采買記錄、留樣記錄便于溯源的重要性。

              辛云昌主任則強調了食品安全與食品衛生兩個重點,要求日常從采買、驗收環節嚴格把關,標準沒有上限,不僅注意環境衛生、廚具衛生,對著重要求也絲毫不能放松,全程嚴格把控烹調加工過程,確保食品燒熟煮透,加工后的成品和半成品、原料分開存放,避免交叉污染。

              經過多日努力,后勤保障組統籌各方資源、排除萬難,依據責任分工提前落實食堂就餐的各項安排,食品安全保障、營養全面,包括比賽期間相關人員的就餐人數、餐標、菜單、時間、地點等環節全程監管,嚴格把關,絕不松懈。

               5月31日我校召開大賽說明會,后勤校內用餐及食品安全保障組當天終于迎來第一波檢驗。與會人員的會后就餐,安排在了學校餐廳,志愿者負責指引安排,就餐采用自助餐形式,受到來賓一致好評。

              我們相信,每一份真誠都能被感受,每一次付出都有意義。后勤服務組在本次技能大賽服務保障工作中,以專業的服務水平,為大賽成功舉辦做出了積極周密的準備工作。

              后勤服務組全體人員將以更加飽滿的熱情和信心,更加積極的心態迎接大賽的到來,不遺余力營造舒心的就餐環境,保障大賽期間與會人員就餐的食品安全,為大賽的順利進行保駕護航!

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